Blåbärssylt

2003-08-20 - 2003-08-20

Sylt har kokats idag!

Recept blåbärssylt:


2 liter bär (1-1,5 kg)
1/2 dl vatten
5,5-8 dl socker (500-750 gram)
(1 krm natriumbensoat)

Koka bär och vatten ca 10 min. Ta av kastrullen från spisen och rör i sockret lite i taget. (Sylt med mycket socker blir fastare än sylt med lite socker). Koka sylten 5 min och ta sedan av kastrullen från spisen. Skumma om det behövs och tillsätt ev. konserveringsmedel.

Idag har jag kokat blåbärsylt på bär plockade i Höre. Sylten kommer att avnjutas tillsammans med fläskmonk, (tunn fläskpannkaka), under kommande vinter.

Prova det vid tillfälle. Bryn tärningar av rimmat sidfläsk i en stekpanna, häll på pannkakssmet så att du får en fläskpannkaka något lite tjockare än en vanlig pannkaka. Ätes med blåbärssylt. Mjölk är gott att dricka till.